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香菇牛肉荞面独家

香菇牛肉荞面的做法

3张图片

“荞麦面含有大量的膳食纤维，食用后有饱腹感，减少对其他食物的摄入。能促进人体内多余脂肪的分解转化，有明显的减肥作用。对心血管也有明显的保护作用。”

食材明细

主料

辅料

荞麦挂面 300克（3人份）

调料

花椒适量
盐适量
葱适量
酱油适量
味精适量
陈醋少许
香菜适量
姜适量
蒜适量

香辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

香菇牛肉荞面的做法步骤

1
将香菇洗净，提前两小时用温水泡发至软。
2
将香菇改刀切成片。
3
土豆去皮切成丁，用清水浸泡一会儿。
4
牛肉切成丁，葱姜蒜改刀备用。
5
炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出。
6
放入牛肉翻炒。
7
待牛肉中的水份炒干，放入葱、姜、蒜炒出香味。
8
放辣椒面炒出红油。
9
放入香菇和土豆丁。
10
放入酱油。
11
放入西红柿，翻炒出汁。
12
加入开水，水量视用餐人数多少而定。
13
待土豆炖至软烂，放盐调味。
14
放入味精，淋少许陈醋。香菇牛肉臊子就完成了。
15
烧水煮面，将煮好的荞麦面条用凉开水冲洗一下，再盛入碗中，浇上牛肉香菇臊子，撒上香菜。
16
成品。

小窍门

1.泡好的香菇要剪掉根蒂，因其质地坚硬，多有泥沙。泡香菇的水沉淀后使用。
2.牛肉要煸干水分再放葱姜蒜去腥增香。
3.少许陈醋可去腥增香。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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