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猪肉炖白菜 独家
猪肉炖白菜的做法步骤
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1将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净，先顺刀切成条，再斜刀切成大菱形块。 -
2炒锅放油烧热，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油，翻炒一会儿，加入开水，漫过五花肉，放入葱结。
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3将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中，大火烧10分分钟，提下焖烧锅，放入外锅中，放置1小时左右即可。
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4汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存，分次取用。
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5取适量烧好的五花肉放入炒锅中。
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6放入大白菜，翻炒均匀。
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7放入青辣椒。
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8放入适量酱油，继续翻炒。
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9放入少许盐调味，放少许白糖提鲜。
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10待白菜炖至软烂，放适量味精，翻炒均匀即可。
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11成品。
小窍门
1.烧肉前先将五花肉冷水下锅，放葱段、姜片煮3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
2.炒糖色掌握好火候，少火炒成香油色即可，颜色过深易发苦。
2.炒糖色掌握好火候，少火炒成香油色即可，颜色过深易发苦。
