蒜捣碎放入盐醋芝麻酱。香油和凉白开，搅拌均匀，备用。

肉沫加少许料酒、老抽和生抽腌制十分钟左右，锅烧热放适量油，倒入腌制好的肉沫加一勺香酱、适量盐、少许五香粉、十三香炒香。

再倒入姜和蒜，翻炒一下，继续倒入线椒翻炒几下，加鸡精调味即可。

盛入盘中，备用。

水烧开，下面条。

面条煮熟。

过凉水捞出，放入盆中。

浇蒜汁。

再放上辣椒肉沫。

拌匀即可。

酸辣爽口。