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卤猪蹄独家

卤猪蹄的做法

5张图片

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！”

食材明细

主料

猪蹄半边

辅料

姜 3块
桂皮 1块
花椒 2g
茴香 1g
香草 1g
草果 1个

调料

盐 5g
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
鸡精 2g

咸鲜口味
卤工艺
半小时耗时
神级难度

卤猪蹄的做法步骤

1
冷水下锅放入猪蹄绰水，捞出来冲洗干净沥干。
2
植物油放入冰糖中小火慢慢糖色，炒至焦黄色。
3
放入猪蹄大火翻炒，让糖色包裹住。
4
加入香料，炒出香味。
5
加入老抽。
6
加入清水放入盐调味。
7
移至高压锅大火炖五分钟转小火炖15分钟后焖二十分钟。
8
卤汁放冰箱冷藏可以卤香干各种肉食。
9
Q弹。
10
蘸上料汁大快朵颐！

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：高压锅

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