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红烧大肠

红烧大肠的做法

2张图片

“喜欢它的百吃不厌，不喜欢它的避之不及，正所谓青菜萝卜，个有所爱哈。大肠的多数吃法是用青辣椒炒或干煸，今天来做个红烧大肠，也非常美味。”

食材明细

主料

大肠适量

调料

郫县豆瓣酱 适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
白酒少许

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

红烧大肠的做法步骤

1
把大肠剪成一段一段的，方便正反清洗。如果不好操作，直接破开更方便。买大肠尽量买品牌的，几乎三分熟，也会比较干净。
2
里里外外已经洗的非常干净。喜欢吃肥腻的，里面的油脂可以多留一点。
3
水烧开到一点白酒。
4
大肠切成小块，下锅焯煮。
5
准备调料，可根据自己喜欢的口味放调料。
6
油烧热，加入姜蒜、豆瓣酱、花椒、大料
7
加入大肠煸炒。
8
炒至油润。
9
加水加盐炖煮。
10
尝试熟透，囗感合适，大火收汁装盘。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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