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腐竹烧鸭子独家

腐竹烧鸭子的做法

1张图片

食材明细

主料

腐竹适量
鸭子 600克

辅料

姜片适量
八角少许
桂皮少许
香叶少许

调料

盐少许
酱油适量
糖适量
米酒少许
料酒少许

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

腐竹烧鸭子的做法步骤

1
准备:鸭肉。
2
斩件。
3
腐竹提前泡软。
4
姜片，八角，桂皮，香叶。
5
鸭肉加料酒焯水，捞出来冲洗干净沥水。
6
热锅不用放油下鸭肉干炒干水分及炒出油脂。
7
炒至表面有点焦焦的。
8
然后放入姜片，八角，桂皮，香叶翻炒一下下香味就激发出来了，这时候调少许米酒去腥增香。
9
调一勺酱油。
10
适量的糖。
11
翻炒一两分钟左右加入适量的开水。
12
大火烧开继续中火烧20分钟。
13
将腐竹放入继续中火烧。
14
加盖焖十分钟左右。
15
打开盖子如汤汁多大火收下汁即可。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜夏季食谱午餐晚餐

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