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外婆菜

外婆菜的做法

2张图片

食材明细

主料

梅干菜 适量
五花肉 适量

辅料

毛豆适量
笋干适量
蒜末适量
小米辣 适量
葱花适量
生抽适量
冰糖适量
料酒适量
盐适量
香油适量

其他口味
炒工艺
半小时耗时
神级难度

外婆菜的做法步骤

1
将笋干洗净、泡发、切碎梅干菜洗净、泡发、切碎水开后蒸20分钟。
2
毛豆煮熟。
3
蒜切末葱切碎小米辣切碎准备蒸好的梅干菜准备蒸好的笋干准备煮好的毛豆。
4
猪五花肥瘦分离切小丁肥肉丁略大些。
5
用少量豆油小火将肥肉丁煸炒至金黄色。
6
倒入瘦肉丁翻炒均匀。
7
再炒两分钟。
8
加入蒜末、小米辣翻炒均匀。
9
加冰糖、生抽翻炒均匀。
10
加笋干、毛豆翻炒均匀。
11
加梅干菜翻炒均匀尝一下咸淡加少量盐。
12
加料酒、葱花、香油翻炒均匀，出锅。
13
成品图。

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使用的厨具：炒锅

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