红烧鲫鱼
红烧鲫鱼的做法步骤
-
1锅里放油烧热,再放盐,这样鱼不容易粘锅。 -
2鲫鱼提前用盐里外摸一下,再用姜葱擦,放在旁边15分钟,下锅前洗干净鱼身上的盐,擦干水份再下锅。 -
3像这样中火煎到鱼两面都起皮,需要耐心。 -
4放醋为了去腥,再放葱白姜末和辣椒粒。 -
5下豆瓣酱炒到出红油。 -
6加水和白胡椒粉煮开汤汁,煮3分钟。 -
7装盘。
小窍门
因为最开始已经放盐了,所以后面就不用放盐。
