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瘦肉汤

瘦肉汤的做法

2张图片

“夏天天气热，每天至少要喝2000ml水，对于我这种不爱喝水的人，只能多喝汤了。”

食材明细

主料

瘦肉 250g
排骨汤 一碗

辅料

香菜 3棵
生姜 2片

调料

生抽 2勺
盐 1匙
鸡精 1匙
料酒 1勺
白胡椒粉 适量
地瓜粉 3勺

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

瘦肉汤的做法步骤

1
准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。
2
瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。
3
煮之前加2勺地瓜粉抓均匀
4
把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。
5
烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。
6
全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。
7
倒一勺生抽调味，大火再次烧开。
8
用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。
9
水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。
10
加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。
11
撒上香菜即可出锅。
12
成品。非常好喝，瘦肉裹了地瓜粉，很滑嫩。

来自美食天下秋山尾的作品

使用的厨具：炒锅

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