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红糖豆腐花

红糖豆腐花的做法

2张图片

食材明细

主料

黄豆 150g

辅料

内脂 3g

调料

红糖 2勺
水 1500g

甜香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

红糖豆腐花的做法步骤

1
泡发了一晚上的黄豆。
2
黄豆放入破壁机，加入适量的水，用搅拌功能搅成豆浆。
3
用滤网隔去豆渣。
4
用勺子撇去表面的泡泡。
5
开火煮沸。
6
煮开后继续沸腾5~6分钟，彻底把豆浆煮熟煮透。
7
时间到关火，表面有浮泡，继续撇开，静置3分钟，待温度下降到85度左右。
8
准备内脂。
9
倒入干净的盆中。
10
倒入少量的温开水化开。
11
待豆浆稍凉后，用筷子去掉表面的腐皮。
12
豆浆从高处冲入盆中，无需搅拌。
13
再次打去泡泡，才能保持表面的光滑细嫩。
14
扣上盖子，等待20分钟。
15
等待的时间，用红糖和水，熬一个红糖汁，喜欢甜，还可以再加点冰糖。
16
20分钟到，豆花做好了，光滑细腻，拌上红糖水，开吃。
17
成品。我们这里吃豆腐花是甜的，你们呢？

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：破壁机、煮锅

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