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戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

4张图片

“戚风蛋糕--松软、细腻，里边添加了水滴巧克力，口感香甜”

食材明细

主料

蛋白 4个
蛋黄 4个
低筋面粉 100克

辅料

水滴巧克力 30克
砂糖 60克
绵白糖 35克
色拉油 40克
牛奶 70克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
先把核桃仁，水滴巧克力切碎。
2
蛋黄中放入绵白糖、色拉油、牛奶拌匀，放入低筋面粉拌匀。
3
放入巧克力、核桃碎。
4
搅拌均匀备用。
5
先用1档把蛋白打1分钟，放入三分之一的砂糖，用电动打蛋器3档搅打1分钟。
6
再放入三分之一的砂糖，继续用3档搅打1分钟。
7
放入剩下的三分之一砂糖。
8
继续用3档搅打，打到干性发泡。
9
看到这样蛋白就打好了。
10
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
11
上下翻拌均匀。
12
再倒入三分之二的蛋白糊中。
13
快速翻拌均匀。
14
倒入八寸圆形模具中，轻轻震两下把大气泡震出来。
15
烤箱预热5分钟，先用170度烤6分钟，然后转到150度再烤45分钟即可。
16
取出来倒扣晾凉，脱模即可。
17
切开就可以吃了。

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

使用的厨具：电烤箱

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