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红烧的鱼块

红烧的鱼块的做法

1张图片

“家里有人喜欢吃鱼，就学习做各种鱼，这个鱼块还是比较好评，和大家分享一下。”

食材明细

主料

花鲢半条

辅料

生姜 3片
小米椒 3个

调料

料酒少许
盐少许
老抽少许
生抽少许

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧鱼块的做法步骤

1
我选的鱼尾半条，就是不要鱼头，切块，洗净然后用盐、生姜、料酒腌制，我用保鲜膜封了放冰箱半小时。
2
忘了拍照…油锅加热，鱼块依次放入，记得放进去不要动了，中小火煎，然后单面煎到少许焦黄再翻面继续煎。煎第二面的时候，可以加入小米椒、生抽、老抽、料酒，然后加水煮。水要没过鱼块即可。
3
我喜欢吃辣，就在煮的时候又加了几个干辣椒。十五分钟以后可以开大火收汁，然后就起锅啦！

小窍门

1.鱼块煎的时候容易散，一是因为油少了（我今天就是少了点），二是因为翻动太早了（怕糊锅就小点火哦）。
2.鱼刺多，要慢点吃哦。
3.原图照片，没有调色，拍摄技术和做菜技术一样，非常一般，嘻嘻～

来自美食天下姜兜兜的作品

使用的厨具：炒锅

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