准备，清水250g,油30g，鸡蛋1个磕入碗里搅匀了。

清水和鸡蛋及食用油三种液体混合。

将糖，盐，小苏打，膨松剂，泡打粉等放入500g干面粉中混合充分，并把混合液一点一点的倒入面粉里用筷子搅拌成絮状，然后用拳头👊踹面。

踹面成团后，醒20分钟，表面涂抹食用油，并盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

将冷藏了一夜的面团取出，放案板上回暖20分钟。

面团压平后切条对折，并在中间用筷子按压一条线，旋一下。

油温控制在180度油温，八成火候时，下入油条炸制，并不停把它上下翻转，炸至金黄色候捞出淋油。

完成。