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酒鬼花生 独家
酒鬼花生的做法步骤
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1花生洗净，冷水浸泡大约30分钟，外皮起皱即可。 -
2去皮。
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3全部弄好。
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4放冰箱冷藏一夜。
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5取干辣椒。
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6剪一点辣椒丝，取花椒放一起，这个根据自己吃辣的水平来放。
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7热锅冷油，大火烧。
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8把手放油面20公分的为止，热而不烫。
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9放花生。
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10不停搅拌。
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11微黄捞出。
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12再次把油烧热，同样的位置，感觉有点烫。
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13放花生复炸。
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14炸至金黄关火。
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15捞出。
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16锅留底油，放食盐。
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17放辣椒和花椒。
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18翻炒至辣椒变色。
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19放椒盐。
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20炒均匀。
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21放花生翻炒。
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22翻炒的过程放生抽。
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23快速炒均匀即可。
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24装盘。
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25成品。
小窍门
有白芝麻可以放一把芝麻，不过凉透了，芝麻都掉落了，所以我不放。
