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清凉绿豆糕

喵家的小厨房

清凉绿豆糕的做法

1张图片

“夏天炎热，来点清凉绿豆糕清热解暑。”

食材明细

主料

去皮绿豆 150g

辅料

脂含量15%的淡奶油 100g
蜂蜜适量
清水适量
黄油约5g

奶香口味
蒸工艺
一天耗时
简单难度

清凉绿豆糕的做法步骤

1
去皮绿豆提前一晚用清水泡上。第二天早上把泡好的去皮绿豆滤水，倒在平底盘子上铺开。然后加适量清水，蒸20分钟，蒸熟。
2
蒸熟后拿出来。
3
放到料理机里。
4
打成绿豆泥。
5
锅内放一块黄油。
6
倒入打好的绿豆泥。
7
倒入100g脂含量为15%的淡奶油。
8
再依个人口味加入适量蜂蜜。
9
开中小火，不停搅拌，直到水分蒸发完毕。
10
晾凉。
11
平底盘子上刷油防粘。
12
模具中也刷层油，把绿豆泥团成球，按入模具中。
13
压成型即可食用。冷藏一下风味更佳。

小窍门

去皮绿豆提前一晚泡水。
蒸绿豆时水不要加太多，不然炒绿豆泥的时间会很长。
炒绿豆泥时用中小火，并且不停搅拌，防止炒糊。

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使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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