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辣椒炒肉片独家

辣椒炒肉片的做法

2张图片

“一款简单的家常小炒，香辣味浓，是米饭的最佳搭配，10分钟即可完成。”

食材明细

主料

去皮五花肉 150g

辅料

辣椒适量
豆干少许

调料

盐适量
花椒少许
酱油适量
陈醋少许
鸡精适量

香辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣椒炒肉片的做法步骤

1
五花肉切成薄片，辣椒从中间切开，去籽，斜刀切成菱形片。
2
炒锅放少许油烧热，放入五花肉翻炒片刻，炒出部分油脂，放入花椒炸出香味。
3
放入酱油。
4
炒至肉片变色。
5
放入辣椒翻炒至断生。
6
放适量盐继续翻炒。
7
放入豆腐干，翻炒至入味。
8
淋入锅边醋。放入鸡精。
9
翻炒均匀即可。
10
出锅装盘。
11
成品。

小窍门

1.五花肉要煸干水分，炒出部分油脂，再放花椒炒香，可去腥增香。
2.少许陈醋可使口感更加鲜美。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

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