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脆皮泡芙 独家
脆皮泡芙的做法步骤
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1成品图。 -
2脆皮配料和面团，卷长条，放入冰箱冷冻10分钟左右。
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3清水，黄油，盐，砂糖，煮沸，加入过筛低粉，快速搅拌均匀。
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4无干粉抱团细腻面团，关火，面团放凉。
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5鸡蛋液分三次加入面团中，搅拌均匀细腻面糊，提起打蛋器倒三角流动面糊即可。
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6装入裱花袋挤入模具中。
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7把脆皮面团切薄片，依次摆入泡芙上。
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8烤箱提前预热，上下火180，烘焙30分钟左右。
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9打开一个看看，个个空心。
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10300克淡奶油加入30克砂糖打发好，泡芙凉透，挤入适量奶油。
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11成品图。
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12成品图。
小窍门
烤箱有温差，根据自己的烤箱定温度。
