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凉拌鸡独家

凉拌鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

嫩鸡半只

辅料

姜少许
花椒几粒
鸡汤适量
葱适量

调料

辣椒油 适量
花椒油 少许
盐少许
鸡精少许
白糖少许
酱油少许

麻辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

凉拌鸡的做法步骤

1
鸡肉洗净加入葱姜，花椒，锅里加入足够的清水。
2
大火烧开，打掉血沫，加入少许盐，小火煮十分钟，关火闷半小时。
3
捞出鸡肉，凉透后放入冰箱冷藏两小时。
4
冷藏后的鸡肉取出剁小块。
5
加入所有调料和一碗鸡汤，搅拌均匀。
6
麻辣鲜香的凉拌鸡就做好了。

小窍门

嫩鸡很容易熟，不能煮时间长了。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：汤锅

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