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椰蓉小面包

浓咖啡淡心情

椰蓉小面包的做法

5张图片

“这个配方是我常用的一个方子，尤其适合做小面包，做出的面包很柔软，存放一周也绝对没问题，今天加了椰蓉馅非常好吃是一款小包包。”

食材明细

主料

高粉 50克
开水 60克
汤种 50克
糖 20克
盐 2.5克
蛋 30克
奶粉 6克
水 80克
酵母 2.5克
黄油 20克

辅料

黄油 50克
细糖 50克
全蛋液 50克
椰蓉 100克
牛奶 50克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

椰蓉小面包的做法步骤

1
除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团。黄油室温软化，掰小块加入到面团中，继续揉成可拉出薄膜的扩展阶段。
2
放温暖出发酵至2.5倍大。
3
发酵好的面团排气。
4
分割成8等份，滚圆。
5
盖保鲜膜松弛15分钟。
6
将松弛好的面团再次排气，包入椰蓉馅。
7
收口朝下。
8
按扁...。
9
用刀切出花瓣形。
10
将花瓣向上翻开呈菊花形。
11
排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
12
发酵好后表面刷蛋液，中间放几粒南瓜籽作装饰，送入烤箱。烤箱提前预热，150度，15分钟。
13
黄油加糖拌匀。
14
分三次加入蛋液。
15
拌匀。
16
加入椰蓉。
17
拌匀...。
18
加入牛奶。
19
拌匀即可。
20
成品...。

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使用的厨具：电烤箱

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