所有材料准备好了。

起锅烧油，把花椒.生姜.大葱.桂皮，八角香叶草果冷油一起放。避免油温过高烫伤自己。

开大火烧等大葱生姜开始变黄就关火，用细的漏勺把油里面的渣全部捞出。

等5-10分钟左右让油温降低，然后再把辣椒面一点一点倒进油锅。不能一次把辣椒面倒进去哪样油喷出来就浪费了也不安全。

辣椒面倒好了，加适量盐白糖甜酒酿开小火慢慢熬，（开适量加点儿水和生抽一起熬，这样盐和糖容易融化）锅里要不停的搅拌防止糊锅。

白芝麻炒熟放凉备用。

辣椒油熬到油没有那么多泡泡就关火。

等辣椒油和白芝麻都凉透了再把芝麻和辣椒油装瓶即可。

成品图。

锅里剩下的辣椒油别浪费来拌个凉拌菜。