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韩式风味辣酱爆炒花甲

阳春白雪！

韩式风味辣酱爆炒花甲的做法

7张图片

“夏天天气热，食欲不好，不妨来一盘爆炒花甲，韩式甜辣风味，非常入味，很是开胃。”

食材明细

主料

花甲 700g

辅料

大蒜 6瓣
香葱 3颗
干辣椒 2个

调料

韩式辣椒酱 2-3勺
盐适量
白糖 1勺
料酒 1勺

甜辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

韩式风味辣酱爆炒花甲的做法步骤

1
准备配料，辣椒，大蒜，韩式辣酱。
2
花甲中加入一勺盐，几滴油，用水浸泡1个小时。
3
干辣椒切段，大蒜切碎，香葱切段。
4
浸泡好的花甲清洗几遍，锅中放清水，放入花甲，加1勺料酒去腥。
5
花甲开口关火捞出来。
6
再清洗两遍控水备用。
7
锅中放油，加蒜末和辣椒炸出香味。
8
倒入花甲翻炒，加2-3勺辣椒酱。
9
放适量的水，加盐，白糖调味，大火收。
10
出锅前放葱段翻炒几下关火。
11
酱香浓郁的爆炒花甲制作完成。
12
专治夏季没食欲，很入味，不腥，无沙。

小窍门

1.花甲需要提前浸泡，水里面加盐和油可以加速花甲吐沙。
2.花甲焯水后再用，可去腥，去沙。

来自美食天下阳春白雪！的作品

使用的厨具：炒锅

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