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挂面怎么做凉面

糖糖食味记

挂面怎么做凉面的做法

6张图片

“夏日炎炎想吃凉面☺️，那就用面条做点心心念念的四川凉面77吧～😋记得掌握好成功的关键哟😉”

食材明细

主料

挂面 1小把

辅料

胡萝卜 1小段
黄瓜 1小段
花生适量
葱丝 2段

调料

盐适量
糖 1勺
生抽 1.5勺
醋 1勺
花椒油 少许
香油适量
食用油 适量

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉面的做法步骤

1
将胡萝卜🥕、黄瓜🥒、葱切丝，香菜🥦洗净切段。
2
准备一小把面条😊。
3
水开后下入面条🤔，煮沸之后加入一小碗冷水🤔，第二次煮沸到面条八分熟捞出。（这2步非常关键！😮）
4
面条放入容器内加入适量的香油、食用油🍯，不停的翻转不要让面条粘连🍜，让面条🍜尽快晾干🍣。
5
晾凉的面条放入准备好的蔬菜🥗。
6
再放入1.5勺生抽😊、1勺醋、适量的盐😉、适量的花生米☺️、1勺白糖。
7
搅拌均匀之后就可以吃啦🤩。

小窍门

注意第一次煮沸，一定要加1碗凉水🤫。到第二次煮沸面条八分熟尽快捞出！🙂千万不要让面条太软，不然影响口感😉。

来自美食天下糖糖食味记的作品

使用的厨具：煮锅

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