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凉拌藕片

凉拌藕片的做法

2张图片

“夏天最爱的就是凉拌菜，做法简单，用时短，口感还特别好，吃了人也会凉快许多。
今天的这道凉拌菜用到的主要食材是出淤泥而不染的莲藕，莲藕脆脆的，很爽口。”

食材明细

主料

藕 1个
辣椒 1个

调料

葱 1段
大蒜 5瓣
生抽 1勺
香醋 2勺
盐少许
糖少许

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌藕片的做法步骤

1
藕去皮切薄片，用清水浸泡15分钟。
2
锅里加入适量的清水，烧开后把藕片放进去焯水断生，这个时候加几滴醋可以让藕片更白哦。
3
焯好水的藕片投入到凉水里，充分凉透，再沥干水分备用。
4
接下来就是调酱汁，盐加生抽和香醋、糖搅拌均匀。
5
辣椒切粒，葱切丝，蒜切末。
6
将辣椒粒、葱丝和蒜末放到藕上，再浇上调好的酱汁拌均匀即可上桌品尝了。

小窍门

1.挑选藕的时候要选两头是封闭的，这样藕里面才会是干干净净的。
2.想让藕片更白，在藕焯水的时候加几滴醋就可以了。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：煮锅

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