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茄子焖面

茄子焖面的做法

2张图片

“说到焖面大家一定会想到豆角焖面，这真是焖面里的经典呀，但你可能不知道，其实还有一种焖面也一样好吃，而且特别适合夏天吃，这就是茄子焖面。”

食材明细

主料

茄子 3根
辣椒 1根
荞麦挂面 350克

调料

大蒜 6瓣
食用油 适量
辣味黄豆酱 2大勺
生抽 3勺
米醋 2勺

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

茄子焖面的做法步骤

1
先来准备所需要的食材，一一清洗干净。
2
茄子切条，大蒜切末，辣椒切丝。
3
锅里烧水先把挂面煮一下，这样再做焖面挂面就不会粘在一起了，煮软即可捞出备用。
4
将生抽、米醋和黄豆酱放到碗里搅拌均匀。
5
炒锅放油，油热先把大蒜末爆香，再放入辣椒翻炒。
6
加入茄条翻炒均匀且等茄条变软后，加入调好的酱汁翻炒均匀。
7
加入清水，水量以没过茄子再多些，放入煮软的荞麦面条，大火烧开，再转中小火焖10分钟。
8
时间到关火，开锅拌均匀即可品尝。

小窍门

1.挂面容易粘在一起，所以做焖面之前先煮一下就不会粘在一起了。
2.挂面更容易吸水，所以加入的清水量要稍多一些，不然容易干锅哦。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：不粘锅

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