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彩椒藕丁

彩椒藕丁的做法

2张图片

“莲藕的吃法可多了，可以炒，可以煮，还可以凉拌，因为它脆脆的口感很爽口，又没有什么特殊的味道，所以大人孩子也都非常喜欢，今天我来做一道有颜有味的下饭菜——彩椒藕丁，有了它米饭都要多吃一碗了，真是吃饭的小冤家。”

食材明细

主料

莲藕 1个
红椒 1个
黄椒 1个
洋葱半个
大蒜 4瓣
淀粉 1勺

调料

食用油 适量
酱油 1勺
生抽 1勺
香醋 2勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

彩椒藕丁的做法步骤

1
红椒、黄椒和洋葱切丁备用。
2
莲藕去皮切丁。
3
大蒜去皮切片。
4
锅里放入适量的清水，加一点盐烧开后把藕丁放进去焯水，再次烧开煮2分钟左右，捞出投入凉水中，凉透再沥干水分备用。
5
1勺淀粉加5勺清水，搅拌均匀成水淀粉。
6
炒锅里放入适量食用油，油热后先放蒜片爆香。
7
再放彩椒和洋葱炒出香味。
8
接着加入藕丁翻炒均。
9
接下来加入酱油、生抽和香醋来调味增色。
10
最后加入水淀粉大火翻炒均匀，关火出锅了。

小窍门

1.莲藕的挑选要选两头都是实了，不要选通透的，不然莲藕里面会有泥等脏东西，不容易清洗干净。
2.莲藕里有一种物质叫丹宁，所以切开放置在空气中久了，会变黑，所以切好后尽快制作或放到水里浸泡。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：炒锅

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