1.水萝卜要挑选新鲜的，因为新鲜的水萝卜口感更脆爽。
2.水萝卜一定要先用盐逼出自身的水分，这样水萝卜本身的辣气就出来的，再根据自己的品味增减酱汁的用量，腌制水萝卜。
3.冰箱冷藏会让水萝卜的口感更脆爽。