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好喝不过酸辣汤

好喝不过酸辣汤的做法

2张图片

“酸辣汤的做法比较简单，没有复杂的工序，但有一步是不能错的，如果不注意，把这关键的一步搞错了，那汤的味道就会大打折扣。”

食材明细

主料

胡萝卜 半根
木耳 1把
火腿肠 1根
豆腐 1块
鸡蛋 1个

辅料

香菜少许

调料

盐 1小勺
生抽 1勺
胡椒粉 1勺
醋适量
淀粉适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣汤的做法步骤

1
先来准备所需要的食材，木耳提前泡发好。
2
将胡萝卜、火腿肠、豆腐和木耳切丝，香菜切碎。
3
淀粉加入适量的清水调制成水淀粉。
4
将生抽、盐和胡椒粉放到一只干净的碗里，搅拌均匀。
5
鸡蛋打到碗里再打散备用。
6
锅里烧水，烧开后加入胡萝卜丝、豆腐丝、木耳丝和火腿丝，煮开后加入调好的料汁。
7
再次烧开后，倒入蛋液，边倒边快速搅拌，使其散开。
8
再次烧后将水淀粉倒入锅里，直至汤汁浓稠为止。
9
醋要等到最后再放，这样才能把醋的味道烹出来。
10
酸辣汤煮好以后关火，盛到碗里加入适量的香菜提味。

小窍门

1.淀粉不能直接倒入汤中，否则容易结块，所以要调成水淀粉再加入到汤里。
2.酸辣汤的醋要最后加，这样才能烹出醋的味道。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：煮锅

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