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杏梅果脯独家

不做妖精好多年

杏梅果脯的做法

1张图片

“老公从老家带回来的杏梅，没熟透，酸酸涩涩的，放了2个周，也只有几个变软的有点甜。
给做成果脯吧，有白糖的加盟，好吃了很多。”

食材明细

主料

杏梅 1800g

辅料

纯净水 50g

调料

白糖 300g
柠檬半个

酸甜口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

杏梅果脯的做法步骤

1
取杏梅。
2
洗净。
3
晾干水分。
4
沿中间综切，一拧，一边的果肉就取下来了，另一边一扣，果核就拿掉了。
5
每个果子分成4瓣。
6
放白糖拌匀。
7
全部果肉都裹满了白糖。
8
放一边腌制2小时后的样子。
9
放锅里。
10
放纯净水。
11
煮开锅2分钟，这时候觉得不甜的话可以继续加白糖。
12
把煮软的果肉摆盘。
13
入烤箱。
14
100度上管加空烤，90分钟。
15
有点果脯初步的样子了吧。
16
下管90度烤90分钟。
17
烤完的果肉是这样。
18
基本就是果脯了，只是稍微软了些。
19
放通风处晾晒一天。
20
成品。
21
近拍是不是很诱人？

小窍门

如果是天气晴朗又有风的日子，可以免去烤箱烘干的步骤。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：烤箱、不粘锅

所属分类：小吃零食

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