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提拉米苏独家

提拉米苏的做法

3张图片

食材明细

主料

马苏卡彭 250g
手指饼干 适量
淡奶油 150ml
白糖 50g
水 50g
蛋黄 2个

辅料

咖啡酒 适量
吉利丁 10g
可可粉 适量

奶香口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度

提拉米苏的做法步骤

1
所有材料备好。
2
水加白糖，放在一起。
3
小火加热糖水。
4
直到糖水开，白糖化完，关火。
5
蛋黄备好。
6
关火后的糖水，一定一定轻轻缓缓慢慢倒入蛋黄，这样既给蛋黄消毒了又不至于把蛋黄烫成花儿。
7
充分搅拌均匀。
8
吉利丁加少许凉白开浸泡。
9
泡软后隔水融化。
10
成吉利丁液，备用。
11
马斯卡彭倒入盆里，搅拌均匀或者用打蛋器打顺滑。
12
淡奶油加入少许白糖（这里量不在配方里）。
13
淡奶油搅打至顺滑。
14
把蛋黄液加入到奶油里。
15
搅拌均匀。
16
再把奶油蛋黄液倒入马斯卡彭。
17
搅拌均匀。
18
最后加入吉利丁液。
19
搅拌均匀。
20
模具备好。
21
手指饼干蘸一点咖啡酒，放入模具底部。
22
倒入一层奶酪液。
23
再放一层手指饼干。
24
再把奶酪液倒满，入冰箱冷藏过夜。
25
吃时，用吹风吹一圈模具，取出提拉米苏，筛一层可可粉。
26
装饰一点水果，提拉米苏就做好啦。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：打蛋器

所属分类：甜品下午茶

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