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三鲜日本豆腐

三鲜日本豆腐的做法

3张图片

“豆腐与福谐音，总是希望把福气积攒起来，希望在新的一年里可以福气多多，好运相伴。”

食材明细

主料

辅料

胡萝卜 少许

调料

葱花适量
酱酒 15克
鸡精少许
玉米油 适量
盐少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

三鲜日本豆腐的做法步骤

1
日本豆腐去掉外皮，切成厚片，因为这种豆腐太嫩了，所以动作一定要轻哦。
2
海鲜菇清洗干净，西兰花掰成小朵清洗干净，胡萝卜去皮切成丝，锅里放入适量的清水，加一点盐，水烧开后把这三种蔬菜放进去焯水断生。
3
虾仁也要焯水断生，虾仁这色就可以捞出来了。
4
另起锅，油热后放葱花爆香，然后把日本豆腐放入锅里，别急着翻个，慢慢煎一会儿，两面都煎一下。
5
再放入虾仁翻炒出香味。
6
最后加入三种蔬菜一起翻炒，因为都焯过水了，所以翻炒时间不宜过长。
7
加入酱汁调味出锅。

小窍门

1、日本豆腐比较软，比较嫩所以很容易碎，所以炒的时候动作要轻。
2、虾仁焯水可以去腥，这样也能让虾仁保持完整的形状，口感更好。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：炒锅

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