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咸鱼茄子

红袖添饭＊

咸鱼茄子的做法

2张图片

“
第一次吃鱼香茄子煲，竟然一点鱼肉也没有，而茄子却散发着鲜美的鱼香。茄子这种喜欢大油大肉的蔬菜，也喜欢和大蒜搭配。从家中翻出一条白鳞鱼，咸鱼油炸对身体不好，那就和茄子一起，做一道有鱼的咸鱼茄子。”

食材明细

主料

茄子 3个
白鳞鱼 1条
肉半斤

辅料

葱 1根
蒜 1头
姜 1块

调料

生抽 1匙
盐半匙
花生油 1勺

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

咸鱼茄子的做法步骤

1
茄子3个洗净，白鳞鱼1条清洗干净，肉一块，葱、姜、蒜清洗干净。
2
咸鱼洗净切小块，茄子去皮切条，葱姜蒜切碎，肉切末，咸鱼切小块。
3
茄子油炸至变软。
4
盛入盘中备用。
5
剩下的油把肉末煸香，放入咸鱼用小火煸炒金黄色。
6
放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
7
放入炸好的茄子，倒一勺生抽盖上锅盖，中火焖至收汁放小半匙盐关火出锅。
8
咸鱼茄子咸香、味美，好吃的下饭菜。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：炒锅

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