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家常红烧鲤鱼的做法

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家常红烧鱼做法简单易操作,味道亲民,是百姓餐桌上常见的做法。

食材明细

主料
辅料
调料

家常红烧鲤鱼的做法步骤

  • 家常红烧鲤鱼的做法步骤:1
    1
    将鲤鱼收拾干净,切上花刀。家常做法随意,可腌可不腌(我从不腌鱼)。
  • 家常红烧鲤鱼的做法步骤:2
    2
    一条鱼做的成功与否,煎鱼很重要,这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅,将鱼煎至两面金黄。
  • 家常红烧鲤鱼的做法步骤:3
    3
    不用出锅,直接放入葱、姜、蒜、干辣椒,炒出香味。
  • 家常红烧鲤鱼的做法步骤:4
    4
    再放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精或味精。
  • 家常红烧鲤鱼的做法步骤:5
    5
    加入足量的开水,与鱼持平即可。
  • 家常红烧鲤鱼的做法步骤:6
    6
    将鱼炖至入味后,大火收汁,留少许汤。
  • 家常红烧鲤鱼的做法步骤:7
    7
    成品。

小窍门

1.鱼要煎至两面金黄,完整不破碎,这是关键。
2.炖鱼时要加开水,不能加冷水。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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