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酱香烧茄子独家

酱香烧茄子的做法

1张图片

“夏日美味～家常酱香烧茄子，酱汁浓郁，茄子软糯，非常的美味下饭哦！”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

大蒜几瓣
香葱适量
淀粉适量

调料

金龙鱼稻米油 适量
盐适量
千禾酱油 适量
蚝油适量

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度

酱香烧茄子的做法步骤

1
备好食材：如图。
2
茄子改刀切成小段，放入加盐的清水中浸泡十分钟。
3
大蒜切碎，香葱切碎备用。
4
调好料汁：碗内加入适量清水，生抽，蚝油，淀粉搅拌均匀备用。
5
热锅倒入适量稻米油，下蒜末，葱白煸炒出香味。
6
放入沥干水份的茄子翻炒至变软，加入适量盐炒匀。
7
加入适量热水焖煮两分钟至熟。
8
烧至茄子熟。
9
淋入料汁大火烧开。
10
撒上葱花即可。
11
成品图。
12
成品图。

小窍门

茄子切成小段后，放入淡盐水中浸泡十分钟，防止氧化变黑！
个人喜欢这种长形茄子，口感较好！
料汁是这道菜的精髓所在！

来自美食天下 RLing 的作品

使用的厨具：炒锅

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