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黑椒茄子独家

黑椒茄子的做法

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“快手又少油、好吃又下饭的黑椒茄子一碗米饭不够吃哦！”

食材明细

主料

茄子 1只(260g)

辅料

洋葱半片
大蒜 2瓣
蒜苗或香葱，适量
小米椒 半只
熟白芝麻 适量
青菜适量

调料

黑椒汁 50g
水 110g
盐适量

咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

黑椒茄子的做法步骤

1
茄子一分为二，再二分为四。然后切连刀，不要切断茄子皮。讲究的会用细长茄子。我是家里有就用什么。
2
水开先焯熟两根青菜。然后放入茄子上汽蒸四分钟即可。
3
大蒜两粒切末，洋葱半片切丝。小米椒适量，蒜苗叶适量，黑椒汁50g，熟白芝麻适量。
4
不粘锅涮一些油，将蒸好的茄子两面煎黄后盛出。
5
锅中加一点底油，煸香洋葱和一半蒜末。
6
50g味好美黑椒汁加110g左右的水倒入锅中。煮开尝尝汤味，然后加入适量的盐。喜欢颜色重的，可加入适量的酱油。
7
放入茄子，小火慢炖2-3分钟。
8
加入剩余的蒜末、蒜苗叶、小米椒、白芝麻，关火出锅。汤汁尽量多留点。
9
米饭装碗，用饭铲压实，扣在盘中。放两根焯水蔬菜。
10
盛入黑椒茄子，淋上汤汁。

来自美食天下线线3896 的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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