杏鲍菇水饺
杏鲍菇水饺的做法步骤
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1先和好一个软硬适中的面团,放一旁静置 -
2五花肉剁成肉泥(还是自己剁的肉香啊) -
3杏鲍菇洗净切碎 -
4葱姜切末 -
5将葱姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、味精放入肉馅里顺时针搅匀 -
6在倒入植物油顺时针搅匀 -
7打入一个鸡蛋顺时针搅匀 -
8再加入切好的杏鲍菇再顺时针搅匀 -
9将面团搓成粗细均匀的长条 -
10用手揪成小剂子(也可用刀切),按扁 -
11擀成饺子皮 -
12饺子皮中放入适量的馅儿 -
13捏成饺子 -
14锅中做水大火烧开,倒入包好的饺子。盖上锅盖,等水开了,添些凉水。添两、三次水,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出。
小窍门
拌馅儿时始终要顺一个方向搅拌
