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杏鲍菇猪肉馅儿的小馄饨
杏鲍菇猪肉馅馄饨的做法步骤
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1先和好一个软硬适中的面团，放一旁静置 -
2五花肉切成肉泥
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3杏鲍菇洗净切碎
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4葱姜切末
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5将葱姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、味精放入肉馅里朝一个方向搅匀
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6在倒入植物油搅匀
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7打入一个鸡蛋搅匀（始终朝一个方向搅）
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8再加入切好的杏鲍菇再搅匀
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9将面团用擀面杖擀成一个5毫米厚的面皮
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10再将面皮用刀切成小菱形块
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11将少许馅儿放入面皮上
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12包成一个圆鼓鼓的小馄饨
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13锅中做水烧开，下入馄饨盖盖，大火再煮开，点入少许凉水
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14点二、三次凉水即可，待馄饨都漂浮上来就可捞出
小窍门
拌馅儿时要始终朝一个方向搅拌，这样肉馅儿容易上劲儿，不散，吃起来比较香
