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藜麦土豆泥

藜麦土豆泥的做法

1张图片

“生活中土豆也是大众很爱的食材，做法很多灵活多变，今天的我的这个做法就是现在我百吃不厌的早餐。”

食材明细

主料

藜麦 40克
土豆 2个

辅料

木薯淀粉 适量

调料

盐适量

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

藜麦土豆泥的做法步骤

1
土豆切成片用蒸锅蒸熟，切片蒸10分钟就可以，也可以用微波炉打一下，更省时。
2
把土豆碾碎，用叉子碾很省劲儿，碾成土豆泥。
3
藜麦要提前浸泡，泡好的藜麦会长出一个个小触角。
4
土豆泥中放入木薯淀粉和藜麦，木薯淀粉先不要多放，然后在和的时候看看土豆团的软硬程度，在适当放点。我这些土豆净重大约是200克，木薯淀粉用了40克左右。
5
先把淀粉和土豆等用叉子搅拌一下，然后在揉成团，这样比较好揉。
6
最后和成团，这个土豆团要微微硬一点，但要能成团不散，揉好了不用饧，直接操作就行。
7
把土豆团直接搓成长条状，切成小剂子状态，可以用少量木薯淀粉作为干粉用。
8
再把每个小剂子直接揉一揉压扁，每个像一元钱硬币的大小，厚度有半厘米厚。
9
烧开水，下入做好的小土豆饼，煮至浮在水面上就可以捞出用冷水冲一下。
10
调味。这个可以用自己喜欢的任何味道，葱姜蒜酱油等等任何调味品来调味，随意。我用了辣椒酱和醋，搅拌一起，尝尝看看是不是自己喜欢的口味就行。
11
在起锅，先放入调料汁，在放入煮好的土豆饼，翻炒至冒泡。
12
最后收汁放入点葱花，在淋入一点香油就可以出锅。

小窍门

非常好吃的土豆小饼，营养美味又减脂。半小时的事假能轻松完成，如果还想时间在短点，就提前晚上把土豆蒸好，和成团，食品袋装好冷藏保存，早起10分钟就搞定了

来自美食天下藜小妞的作品

使用的厨具：煮锅

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