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红烧狮子头独家

红烧狮子头的做法

4张图片

“这是学着做的，没想到非常好吃，上桌秒光，汤汁泡饭也是美的哦。”

食材明细

主料

猪五花肉 适量
莲藕半节
姜少许

辅料

鹌鹑蛋 四个
娃娃菜 一颗
小葱少许

调料

红烧酱油 2勺
冰糖 15g
生抽少许
淀粉少许
鸡精一点
五香粉 一点
八角两个

咸甜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

红烧狮子头的做法步骤

1
肉去皮，姜备好。
2
把姜片加入肉块，用刀一起剁成肉糜。
3
剁成这样即可。
4
莲藕去皮，剁碎。
5
肉馅藕碎放一起，加入五香粉，一点盐，一点鸡精，一点生抽。
6
加入10克淀粉，充分拌均匀，让肉馅上劲。
7
取适量肉馅包上一个鹌鹑蛋。
8
再用两只手不断左右团圆成形。
9
放入大汤勺。
10
再轻轻滑入烧好的油锅，炸。
11
炸到丸子表面上色即可。
12
热锅温油，放入冰糖。
13
冰糖炒化后放入八角和小葱。
14
放入红烧酱油和生抽。
15
加入适量水。
16
水烧开后，轻轻放入炸好的丸子。
17
小火慢炖四十分钟。
18
洗净的娃娃菜，入开水锅里焯烫至熟。
19
捞出沥干水分，摆盘。
20
丸子炖好后，捞出，锅里用剩余汤汁来勾芡。
21
加入少许水淀粉。
22
再次烧开后，汤汁浓郁即可。
23
把汤汁浇在狮子头上即可。
24
非常好吃的红烧狮子头。

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使用的厨具：煮锅

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