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红烧排骨

红袖添饭＊

红烧排骨的做法

2张图片

“猪肉降价降到你不敢相信自已的眼睛，一周的时间从13.9元降至9.8元，原先30多元排骨也降到16.9一斤，还是那种去颈的肋排。在大润发挑了二斤让师傅剁碎拿回家做一个红烧排骨，近两件自从肉涨到30多元后就没再大口吃过肉，现在敞开了肚子吃。”

食材明细

主料

排骨 2斤
冰糖 10颗

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
大茴适量
香叶 2个
干辣椒 1个

调料

生抽 2匙
料酒 1匙
花生油 1勺

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨洗净，凉水下锅焯水。
2
水开撇去浮沬，捞出清洗干净。
3
葱姜蒜切好。
4
花椒、大茴、香叶、干辣椒准备好。
5
锅中倒油，放入冰糖，开中火慢慢熬至冒泡。
6
倒入排骨煸炒变色。
7
放入葱姜蒜煸炒。
8
再放入花椒、大茴、香叶、干辣椒炒出香味。
9
倒入料酒。
10
再倒入老抽。
11
加入开水和排骨持平。
12
放到电压力锅中压50分钟。
13
排骨压好后倒入炒锅中，放入盐大火收汁，就可以开吃了。
14
红烧排骨色泽红亮，软糯味美！太好吃了！

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：电压力锅

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