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香菇鸡煲

重庆美食频道

香菇鸡煲的做法

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“香菇鸡煲是好吃与营养结合的居家好菜。香菇含有高蛋白，并有一般蔬菜缺乏的麦留醇，它经太阳光照射后，会转化为维生素D，这种物质可增强人体抵抗力，香菇鸡还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。”

食材明细

主料

公鸡半只

辅料

香菇 20个
青椒 1个

调料

干辣椒 3个
干花椒 20粒
八角 5个
老姜 1块
蒜 5颗
老抽 1匙
蚝油 1勺
黄豆酱 1匙
食用油 1勺
料酒 1勺

原味口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

香菇鸡煲的做法步骤

1
公鸡洗净切块，焯水之后控干水份备用。
2
香菇洗净切块。
3
青椒切成小块备用。
4
老姜、大蒜切片，备好香料。
5
热锅冷油下如鸡块翻炒两三分钟，炒干水分。
6
将鸡块推至一边，放入蒜片、姜片及香料炒香。
7
倒入香菇，加入蚝油、黄豆酱翻炒，加入料酒去腥增香。
8
倒入砂锅中，加一小碗水（水刚好没过鸡块），加入老抽调色。
9
盖上盖子，大火煮五分钟，转小火煮半个小时。
10
加入青椒片提色就可以出菜了。

来自美食天下重庆美食频道的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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