制作面汤，在锅中加入50ml水或者高汤,60ml米醋，60ml生抽，盐，鸡精，白糖搅拌均匀后关火，放凉，加入少许麻油，入冰箱冷藏。

鸡蛋打散加少许盐，煎成蛋皮后切成丝。

青瓜洗净切丝，番茄洗净切片，火腿肠切丝备用。

蟹柳煮一下后切丝，水煮蛋切成两半备用。

锅中加水煮开，放入面条煮熟捞起沥干，过冷水。

将过凉的面团沥干放入碗中。

摆上鸡蛋丝、蟹柳丝、青瓜丝、火腿丝、及西红柿片最后再放上半个水煮蛋。

淋上之前做好的酱汁就完成了。

还可以撒上一点芝麻。