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“冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效,是夏季时令菜品,搭配豆腐圆子红烧,也不会特别油腻”
食材明细
冬瓜烧豆腐圆子的做法步骤
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肉是提前剁好的,放入捣好的豆腐里,加一个鸡蛋,适量盐,花椒粉,蚝油,顺一个方向不停搅打。
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继续小火炸定型,全部捞出后,大火把油温升至七八成热,再次放入肉圆子,炸约二十秒,至表面金黄,关火捞出备用。
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加入适量清水,依次放入老抽,白糖,八角,桂皮,香叶,盐,大火烧开后转小火先烧约十分钟。
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小窍门
1、白糖量一定要少,起的是提鲜的作用。
2、不喜欢食麻辣的可以不加郫县豆瓣和花椒。
使用的厨具:炒锅
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