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炝拌土豆丝独家

炝拌土豆丝的做法

1张图片

“夏天天气炎热，都喜欢吃凉东西，菜也是一样，今天给大家分享自己特别喜欢的一道菜，酸辣脆爽、颜值爆棚的炝拌土豆丝。”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

青椒 1个
红椒 1个
大蒜 2粒
小葱 1颗

调料

盐适量
白糖适量
凉拌醋 2勺
生抽 1勺
鸡精适量
花椒粒 适量
胡椒粉 少许
干辣椒段 少许
香油适量

香辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

炝拌土豆丝的做法步骤

1
准备食材，土豆洗干净去皮，青红椒洗干净。
2
土豆切成细丝。
3
用凉水冲洗干净里面的淀粉，再用清水浸泡。
4
青红椒切成细丝，大蒜切成片，小葱切成丝丝。
5
锅中烧水，水开后加两滴油将土豆丝焯水半分钟捞出过凉水沥干水分备用。
6
将土豆丝、青红椒、大蒜片和葱丝放进一大碗里，里面加盐、白糖、鸡精和胡椒粉。
7
准备花椒粒和干辣椒段。
8
锅中烧油，小火爆香花椒粒和干辣椒。
9
将花椒粒和干辣椒段捞在菜上面，油烧至冒烟淋在上面，里面加生抽、凉拌醋和香油抓拌均匀装盘。
10
成品图。

小窍门

土豆焯水不要时间太长，时间长了土豆会变得绵软不好吃。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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