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排骨烧茄子

排骨烧茄子的做法

1张图片

“茄子充分吸收了排骨的汤汁，茄子有肉味，肉里有茄子的味道，充分融合。”

食材明细

主料

猪肋排 8—10块
茄子 2个

辅料

葱 1颗
姜 3—4片
蒜 3瓣

调料

香辣口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

排骨烧茄子的做法步骤

1
肋排洗净，泡出血水。
2
焯水后，用味极鲜，花椒粉，八角，姜片腌制半小时，时间长点也可。
3
葱，姜，蒜，干辣椒切片备用。
4
锅内爆香。
5
下入排骨煸炒，勤翻炒，防止糊锅。
6
加入水，烧开，倒入电饭锅选择肉类按键，可避免长时间在锅内炖煮。
7
排骨到时间后，倒回锅内，加入茄子，闷煮十分钟左右。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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