1.入焖烧锅前，一定要做好去腥处理，喜欢放姜片和白酒。那就是䓤姜加料酒。
2.开锅后加内盖和外盖，再煮10分钟左右，将锅底的铸铁散热盘烧红，再提下来放入外锅中焖煮。