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刺激味蕾的下饭菜～水煮牛肉

刺激味蕾的下饭菜～水煮牛肉的做法

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“这几天是真的热，热得我不不想进厨房，也不想吃饭。
可是我家少年的三餐必不可少！
好吧，下饭菜，不用明火烹饪，尽量选择远离热源～所以我做了一锅水煮牛肉。”

食材明细

主料

牛肉 350g
豆腐皮 120g
青菜 200g
粉带 150g
黄豆芽 100g

辅料

鸡蛋清 1个
淀粉 1勺

调料

干红辣椒 25g
生姜 5片
大蒜 5瓣
花椒 4g
青花椒（湿） 30g
葱段 6个
火锅底料 1大勺

香辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮牛肉的做法步骤

1
食材准备。
2
干红辣椒用开水泡一下，擦干水，煎成小段，蒜拍碎，部分切大块，部分剁碎些。
3
牛肉切薄片，用少量鸡蛋清、盐、淀粉腌一下。
4
锅里烧点油，下葱姜蒜炒香。
5
放一勺火锅底料炒香，这个是做底味。
6
加入开水煮开，调适量盐。
7
水开后开始下难煮的菜煮，依次把菜煮到快熟，然后把肉片一片片放进去汆熟。
8
最后把干红椒段摆上，再放上花椒和青花椒，蒜末，最后放一点辣椒面，烧点热油浇上去。
9
这一锅可以直接端上餐桌，美美哒！

小窍门

这是简单的家常做法，用点火锅底料做底味很方便，也很好吃。

来自美食天下 lin悠然的作品

使用的厨具：平底锅

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