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青椒炒苦瓜独家

青椒炒苦瓜的做法

4张图片

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！吃得苦中苦，方为人上人，炎炎夏日来一个青椒炒苦瓜，清热解毒又去🔥”

食材明细

主料

苦瓜 1条
本地青辣椒 5个
红辣椒 1个

辅料

大蒜 3粒
豆豉 1g

调料

猪油 5g
盐 3g

苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
神级难度

青椒炒苦瓜的做法步骤

1
苦瓜斜切成片，放入适量盐抓匀腌渍3分钟。
2
挤干水分。
3
干锅不放油，放入苦瓜大火炒干水分，盛出来备用。
4
猪油放入大蒜末、豆豉煸香。
5
加入青红椒大火翻炒30秒。
6
加入炒好的苦瓜。
7
放入盐调味。
8
颜色碧绿，有一丝丝苦，过后回甘。

小窍门

1、苦瓜腌渍后苦味不会太重，喜欢吃苦的可以不腌渍。
2、苦瓜炒干水分口感好炒出来的成品不会湿答答的。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

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