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辣炒油蛤

辣炒油蛤的做法

2张图片

“蛤蜊类还是最喜欢油蛤，肉质鲜嫩饱满，非常好吃。这几天降价了，一斤19元。”

食材明细

主料

油蛤 600g

辅料

红辣椒 2个
小米辣 1个
生姜一块
蒜头 1瓣
葱一根

调料

玉米油 适量
生抽一勺
料酒一勺

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒油蛤的做法步骤

1
油蛤清洗干净。
2
准备食材。生姜和蒜头切片，小米辣切圈，葱切碎，红辣椒切片。
3
起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
4
下红辣椒和小米辣，翻炒几下。
5
倒入油蛤，不要翻动。
6
倒少量清水，一勺生抽，一勺料酒，煮至油蛤开口
7
油蛤全部开口后，轻轻翻动，动作不要太大，避免油蛤肉和壳分离。
8
撒上葱花即可。生抽有味道，不需要再加其他调味料。
9
成品。一口一个，好吃过瘾。

来自美食天下秋山尾的作品

使用的厨具：炒锅

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