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辣子鸡块

糖糖食味记

辣子鸡块的做法

6张图片

“简单易做超级下饭的辣子鸡块。”

食材明细

主料

鸡半只

辅料

长辣椒 7个（约400）g

调料

葱 2段
姜 6片
蒜 6瓣
盐适量
料酒适量
八角 4个
桂皮 4小块
香叶 6片
干辣椒 8个
花椒 33颗
老抽 1勺
生抽 1勺
蚝油半勺

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

辣子鸡块的做法步骤

1
准备半只鸡洗净😊。
2
剁成小块备用😊。
3
锅内放入适量水🥛，加入去腥三件套焯水😋。
4
锅内加入适量油😉，放入豆瓣酱炒出红油后～放入葱姜蒜爆香😋。
5
倒入我们焯好水切洗净的鸡块🤫。
6
再次翻炒均匀后🙂，放入八角桂皮香叶干辣椒花椒☺️。
7
放入适量盐调味😌，适量豆瓣酱调色😊。
8
加水🥛没过鸡块，再放入一勺老抽🍾一勺生抽半勺蚝油🍾。
9
煮十分钟左右😌，鸡块几乎收汁之后😉。
10
放入我们事先切好的辣椒小段🤗不停的翻炒均匀😉。
11
大概炒2—3分钟😊，最后到辣椒炒熟之后再出锅就可以啦😜～

小窍门

number1：鸡记得焯水去腥味儿😬。
number2：辣椒不要过早下锅😬，不然容易炒过头😂。。
number3：放老抽，在放盐的时候注意不要过量，不然容易咸😅。

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使用的厨具：炒锅

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