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青瓜芥末凉面的做法

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青瓜脆爽,芥末醒神,蒜香浓郁,香辣爽口,炎炎夏日,非你莫属。

食材明细

主料
辅料
调料
蒜泥汁

青瓜芥末凉面的做法步骤

  • 青瓜芥末凉面的做法步骤:1
    1
    将面条煮熟,用凉开水冲凉,沥干水分,淋上花椒油拌匀,摊开晾凉。
  • 青瓜芥末凉面的做法步骤:2
    2
    青瓜切丝装盘备用。
  • 青瓜芥末凉面的做法步骤:3
    3
    蒜蓉放碗中,放适量盐、辣椒面,浇上热花椒油,再加入白糖、味精、生抽、陈醋,搅拌均匀。
  • 青瓜芥末凉面的做法步骤:4
    4
    芥末粉放入碗中,倒入适量开水,搅拌均匀,加盖捂5分钟。
  • 青瓜芥末凉面的做法步骤:5
    5
    取适量面条放入盘中,放适量青瓜丝,淋上蒜泥汁和芥末,拌匀即可。
  • 青瓜芥末凉面的做法步骤:6
    6
    成品。

小窍门

1.煮好的面条要用凉开水冲凉,沥干水分,用熟油拌匀,摊开放凉。
2.蒜蓉、辣椒面用热油浇上,呲出蒜香味和红油后,再放其他调味料拌匀。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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